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    凍干咖啡制作流程

    點擊次數:138    發布時間:2021-03-09

    凍干咖啡咖啡液通過田楓冷凍干燥技術得到的一種速溶咖啡,能保存咖啡原有的風味,深受廣大咖啡愛好者追捧!

    上海田楓冷凍干燥機在咖啡制作生產工藝,流程:咖啡烘焙萃取濃縮預凍冷凍干燥稱重包裝。

    •   咖啡萃取液:在萃取車間完成;
    • 冷凍濃縮:冷凍濃縮設備,在低溫條件下使萃取液結冰,將冰晶分離去除,得到冷凍濃縮的濃縮液;
    • 預凍通過冷凍設備,凍溫度-50℃左右,快速凍結,凍結成片狀的薄片厚度約1.5cm以內,保證凍結不分層;
    • 一次干燥:在-30~0℃左右進行一次干燥;
    • 解析干燥:在10~60℃左右進行解析干燥;

    后得到含水量在3%左右的“凍干咖啡”,再進行稱重密封包裝。

     

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